普通においしいそば屋のはなし【18・蕎麦】

今回は、松本市のおいしいそば屋のはなし。


松本市内には多くのそば屋があって、それぞれが‘手打ち’で腕を競っています。　いくつか行った店の中で、印象に残った店を一軒。


【そば処　浅田】

松本駅からは徒歩で行くと１５分～２０分くらい、まつもと市民芸術館とNHK松本放送局の近く、表通りから少し入ったところにあります。　表看板には、「自家製粉・手打ちそば」の表記。　お昼頃に行ったのですが、店の前には行列がー。　
ビジネス街の近くで、会社員が食べに来ていることもあって、客の回転は速く、少し並んで入店。　席に着き、メニューを見ると、「十割そば１０００円」「ざるそば７５０円」の表記が。　一緒に言った友人に合わせ「ざるそば」を注文。　ちなみに、十割そばは１日１５枚限定だそうな。　どっちにしても売り切れていた模様。

話は少し横にそれますが、松本市といえば、夏に行われるクラシックの祭典「サイトウキネンフェスティバル」で有名です。　え！？　そばに何の関係があるかって？　それは、指揮者の小澤征爾氏がどうもそば好きらしいということです。　というのも、松本市民芸術館の近くには結構たくさんのそば屋があるんですが、いづれの店にもサイン色紙か店で撮ったと思われる写真が飾ってあるんですね。　コンサートの合間に結構遠くまで食べ歩いているみたいで、いわゆる「お決まりの店」だけ行くというわけではなく、いろいろな店に顔を出し、フェスティバル全体を少しでも盛り上げようを考えている小澤氏の心遣いに敬意を表します。　単に「そばの食べ歩き」が好きだったのかも知れませんけどね！？

余談はこのくらいにしておいて・・・　しばらく待っていると、お待ちかねのざるそばが。　ざるに盛られたそばは、薄緑色がかった上品な感じ。　口に運ぶと、鼻に抜けるそばの香り。　少し辛目のつゆですが、後味がほんのりと甘くまろやかで、こしの強い、洗練された印象のそばとよく合っている。　そば湯も充分に楽しませていただきました。　ただ、わさびを含む薬味が少なめなのは残念。　ま、「‘そば’を楽しもう。」ということですかね！



松本市内で、「徒歩でそば巡り」も悪くないのでは？

【そば処　浅田】
長野県松本市深志3－10－11　
電話 [phone]
営業時間 11：30～16：00　※そばが売切次第閉店
定休日 月曜